5 dulces de semana santa que pueden desaparecer por la escasez

En semana santa las familias se juntan y pueden disfrutar de las delicias de las abuelas y madres trujillanas. Esta frase puede ser el inicio de un artículo de hace cinco años. Hoy día una de las tradiciones gastronómicas de la semana mayor pueden desaparecer por la escasez: los dulces andinos.

De niños, las manos de nuestras abuelas y madres eran tesoros que debían ser cuidados con mucho celo. Cada semana santa, los dulces que adornaban la mesa eran un escapulario contra los espantos y aparecidos que siempre le aparecían a un amigo de un amigo.

Hoy día, la difícil situación económica que vive el país pone en jaque las delicias gastronómicas de los andes venezolanos. La falta de azúcar, y de leche, ingredientes esenciales en la fabricación de esas recetas maternales pueden asegurar una semana mayor con ayuno obligatorio incluido.

Conoce los cinco dulces de semana santa que pueden desaparecer de la mesas de los trujillanos por la escasez.

El Arroz con Leche

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Uno de los dulces reyes de la semana santa, este plato colonial es una delicia que no podía faltar en semana santa.

La preparación de este dulce desprendía un aroma que envolvía a los trujillanos en recuerdos de niñez y tradiciones que han sido desplazadas.

Entre sus ingredientes principales encontramos la leche líquida, leche condensada, arroz y azúcar, ingredientes que son difíciles de encontrar en uno de los países con la mayor inflación del mundo.

Y es que en 2014 el BCV reconoció que la escasez de los tres tipos de leche (Completa, descremada y pasteurizada) sobrepasaba el 90%.

Dulce de Lechosa

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¿Quién imaginaría que una rebanada de lechosa verde se convertiría en una fina  y cristalizada tira de delicia en el paladar? El creador o creadora de este  plato criollo logro una hazaña digna de ser honrado con una estatua en una plaza de cualquier lugar.

El dulce de lechosa se guarda en recipientes de vidrios y es degustado acompañado de una buena conversación familiar o una comida del mar.

Para este dulce que puede ser servido en cualquier época del año, la azúcar juega un rol fundamental.  En 2015 Datanálisis anunció que la escasez de los dulces granos llegaba al 80%.

El Quesillo

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España tiene el flan, Venezuela tiene el quesillo. Un manjar popular en las mesas trujillanas que se encuentra en peligro de extinción.

Su textura suave y el caramelo que se derretía en nuestro paladar, es uno de los recuerdos que guardamos con mucho celo. No podía faltar mientras en familia todos se reunían a ver las películas de semana santa.

Uno de los ingredientes primordiales de este dulce son los huevos. El cartón de huevos se encuentra en un aproximado de 1.200 bs, casi el 15% del salario mínimo de un venezolano.

Cabello de Ángel

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Este es uno de los dulces más famosos en Venezuela, la piña sirve de reemplazo de la melena de los custodios del mismo Dios.

La textura de este centenario dulce venezolano era el acompañante de la merienda en la semana mayor, y aunque su preparación puede seguir con vida en esta semana santa, la larga llama que necesita para su realización puede ser un calvario para las madres y abuelas trujillanas.

El robo de bombonas de gas doméstico en el estado Trujillo es un mal que aqueja a miles de familias en la región, aunque no existen cifras oficiales y no hay pronunciamientos al respecto, es un secreto a voces que a diario estos artefactos desaparecen como por arte de magia.

Torta de Piña

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¿Quién no ha probado una torta de piña? Este plato no sólo se sirve en semana santa, sino también en cualquier día del año e incluso en cumpleaños.

La piña le da un toque característico a este pastel que puede ser servido a cualquier hora.

El talón de Aquiles de esta delicia de la semana mayor es la mantequilla.  En 2015 Datanálisis ubicó la escasez de margarina en 83%, de cien venezolanos, sólo 17 pueden conseguirla en situaciones de normalidad.

Te hemos presentado cinco dulces, ¿Tienes otros? Cuéntanos, tu opinión es muy importante para nosotros.

Actividades docentes del Nurr se desarrollan con normalidad

Foto: Dr. Eric Brown, vicerrector-decano del Nurr expresó que no hay quejas sobre servicio del comedor (Foto: Alfredo Zambrano)

PRENSA NURR-ULA/Ymarú Pachano (C.N.P. 7914) 

Las actividades docentes del Núcleo “Rafael Rangel” de la Universidad de Los Andes se desarrollan con total normalidad desde el pasado lunes 14, fecha en que también fu reactivado el servicio del comedor universitario.

 Al respecto el vicerrector-decano del Nurr, Eric Brown,  expresó que los estudiantes atendieron el llamado a la incorporación de las actividades docentes, luego que debieran suspenderse la semana pasado como consecuencia de las  protestas generadas ante  la falta del servicio del comedor, entre otros problemas.

Sobre dicho aspecto, el doctor Brown, indicó que hasta el momento no se han reportado quejas por parte de los usuarios sobre el servicio comedor, por el contrario opiniones positivas, en cuanto a la calidad y cantidad de alimentos.

“En lo que va de la semana y  luego de una larga gestión que fue signada por confusiones y malos entendidos que aspiramos al momento aclarar con precisión, el servicio se ha iniciado satisfactoriamente y hasta hoy (miércoles 16 de marzo) no hemos tenido ninguna queja…  Como ya es del conocimiento de la comunidad universitaria y general, la empresa Inversiones y Suministros AYROT fue contratada  en forma directa mientras se procesa la licitación abierta que ya fue convocada y cuya apertura de sobres será el lunes 28”.

El doctor Brown, aclaró que está garantizado el funcionamiento del comedor del Nurr hasta el venidero viernes 18. No obstante, aspiran que lleguen los recursos a tiempo para que no existan contratiempos luego de cumplido el asueto correspondiente a la  Semana Santa.

Serpentario de Santos Bazó: Un grupo con más de tres décadas presente en el pueblo trujillano

Un mensaje ecológico que camina por la tierra mágica de Trujillo y Venezuela  es la voz de esos animales que se encuentran en nuestras montañas y selvas, que a pesar de su naturaleza “salvaje” son indefensos ante la mano agresora del ser humano. Este mensaje es difundido con acciones por el grupo ecologista  Serpentario.com de Santos Bazó, quienes se han encargado de demostrar que el ser humano y la naturaleza son una sola y que por ende debemos respetar la vida desde el ser más pequeño al más grande. Conozca un poco más de esta organización, sus logros, proyectos y la huella que va dejando en nuestro amado Trujillo.

Como la mayoría de las cosas que han nacido de una idea pequeña y que se transformaron en algo grande para cambiar el mundo, así mismo nació el grupo ecologista Serpentario.com de Santos Bazó, pues fue una iniciativa, de hace ya más de 30 años, de un grupo de estudiantes de agropecuaria de la Universidad de los Andes, esto como una asignatura de la carrera, asimismo para estudiar y promover la protección de la fauna silvestre.

Detrás de este grupo son muchos los voluntarios, en su mayoría jóvenes estudiantes, quienes se encuentran dispuestos a salvaguardar la vida de los animales y difundir un mensaje ecológico que cale en la población. Todos ellos bajo la batuta de su director y  fundador, Santos Bazó, quien es Licdo. en Agropecuaria con estudios en Herpetología, la cual es una rama  de la zoología que estudia a los reptiles y anfibios.

 El caminar por Trujillo y su labor social

Este grupo ecologista se asentó por primera vez en el municipio San Rafael de Carvajal, luego se mudó a un terreno del eje vial Valera –Trujillo, pero ante la imposibilidad de contar y mantener con un personal fijo, decidió operar desde su residencia, ubicada en el sector Las Acacias de Valera.

A través de su largo caminar desde hace ya más de  tres décadas el amar a la fauna, al ambiente y al prójimo ha sido el combustible que hace andar a esta organización, que además de salvar la vida de animales silvestres también salva vidas humanas, esto a través de un proyecto de ofidiologia, el cual consistes en la colaboración y dotación de suero antiofídico para contrarrestar los efectos de la mordedura de serpientes venenosas. Con este  proyecto son muchas las vidas que se han salvado gracias a la atención médica inmediata y la asistencia del serpentario.com. mediante la orientación y suministro de dicho antidoto. Asimismo  dicho grupo cuenta con una gran reserva de sueros para asistir la mordedura de distintas serpientes.

Por otra parte tambien  se encarga de desarrollar programas de reforestación, reciclaje, dictar charlas, talleres, realizar exposiciones de fauna silvestre en cualquier comunidad o institución que lo solicite; de igual forma, han realizado distintos cortometrajes con respecto a la fauna silvestre y mantienen constantes publicaciones científicas. El serpentario también ha logrado salvar o rescatar animales silvestres que se han introducido en las casas, esto mediante la colaboración de Protección Civil y Bomberos.

El grupo cuenta con una gran cantidad de serpientes de distintas especies y  alberga también animales como: el puerco espín, caimán, arañas, camaleones y otros reptiles, los cuales cada uno tiene un nombre, pues forman parte de esta gran familia donde se demuestra el  amor como hermanos de la biofilia.

Proyectos

Además de tener una reserva de sueros antiofídicos, un proyecto consolidado. Su fundador y director, Santos Bazó, expone que quiere concretar un  nuevo proyecto a corto plazo, el cual consiste en la creación de un parque museo donde se integren: un acuario, terrario y serpentario en el estado Trujillo. El mismo con el propósito de tener un lugar donde la población conozca nuestra fauna y aprenda a amarla y protegerla, asimismo para que haya un sitio distinto en nuestro estado, en el que las personas puedan esparcirse y tener un contacto ecológico con la naturaleza. 

El serpentario también se ha fijado como meta cambiar la visión que tienen las personas sobre las serpientes y la fauna silvestre en general, pues por años se ha visto como la serpiente es símbolo de muerte, sin saber que ellas no atacan si nosotros no las molestamos y, así como es el veneno también es el antídoto para su mordedura. Es por ello que el grupo en varias charlas ha difundido la consigna “las serpientes salvan vidas”. 

Con respecto a esto, también hay una huella que ha dejado la sociedad o mejor dicho un vacío que ha creado en la fauna silvestre, fundadas en creencias. Como ejemplo podemos ver el caso atroz que ha llevado al oso Frontino a estar en peligro de extinción, basado en unas mentiras que lo acusan de robar vacas, gallinas y hasta mujeres, como diría tío Simón y gracias a esto la muerte de varios osos en manos de la ignorancia del hombre. Es por ello que este grupo ecológico da a conocer la otra cara de  la fauna silvestre para que las personas sepan más sobre esos animales que han sufrido los ataques incesantes de la mano del hombre en busca de la “civilización”.

Ubícanos, conoce y ayuda

Para  formar parte y conocer un poco más sobre este grupo ecológico puedes ubicarlo en su oficina en la Av. 5 entre calles 22 y 23 oficina  22-80 las Acacias Valera estado Trujillo y en su exposición permanente en el Monumento Virgen de la Paz, Trujillo.

Para contactarlos en caso de una emergencia o cualquier actividad puedes localizarlos por sus números telefonicos:
0271- 231.53.27 / 0416-270.67.18

 También a través de los medios digitales:

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100007976927003&fref=ts

Blogpost: http://serpentariocom.blogspot.com/

El llamado desde el serpentario a la población de Trujillo es que apoyen a este proyecto ecológico que va en busca de un mundo mejor, además de ser el único en nuestro estado con estas características.

Recuerden cuidar y respetar la fauna silvestre  y cada día amarla más, para poder entender que cada animal es una pieza  importante en el planeta tierra.

Ramón campesino y la poesía ritual

(Trabajo leído el viernes 11 de marzo del 2016, en Skuke, en su homenaje)

Fotografía: http://www.correodelorinoco.gob.ve/

Trujillo tiene la peculiaridad de tener tanto exuberantes montañas, como buenos poetas o hermosos pájaros, son lo mismo. Y hablando de poetas o pájaros y montañas, la reciente muerte del “Viejo Lobo” Ramón Palomares, nos resulta la deforestación agreste de las montañas trujillanas, una gran pérdida para la literatura, para Venezuela y el mundo. Oriundo de Skuke, El paisano poeta (como lo llama Juancho Barreto), forma parte de ese linaje de criaturas sentimentales cuya mirada es la de un niño, la de un ingenuo, viejo lobo, sus poemas nos transportan en un viaje por la palabra hacia la pureza y asombro del universo.

Debo decir que tuve la suerte de conocerlo en los andares poéticos que nos embriagan a quienes escribimos los gritos de los vientos, en la Cuarta Bienal de Literatura, que lleva su nombre, realizada en Boconó, en el año 2011. Ramón Palomares es uno de los poetas donde la ebriedad iluminada, la sapiencia-lenguaje del campesino y la videncia poética se entrelazan en trinidad cosmogónica, creando un estilo original, nutrido y fluido, poesía a lo Palomares. En sus textos la palabra se muestra como intuición, con profundidad telúrica, en la extensión  de los sentidos, mostrando su experiencia íntima con el mundo, su nación es el lenguaje, la escritura es su camino.

Una muy marcada tendencia nativista define la poesía de Ramón Palomares, con toda seguridad fue un gran erudito de la literatura Prehispánica, en palabras de Luis Alberto Crespo: “Una vez referíamos la cercanía que une esta poesía a las voces precolombinas y a la manera mágica de nombrar a los chamanes, donde la frase acerca a lo distante y lo enigmático, interrumpiendo la contradicción del mundo exterior e interior mediante la posesión por la boca  que dice lo sagrado aún en la mudez y por los ojos que ven dormidos”. Ramón Palomares y la poesía del mundo mágico, Revista Nacional de Cultura, 1975. “Elegía a la muerte de mi padre”, es un rito de iniciación del padre e hijo (algo muy presente en nuestras culturas ancestrales) que conlleva a pasajes por la muerte naturalmente, para que suceda algo, lo que existía antes, debe morir. El poeta siente la muerte, la entiende, la percibe a través de su padre:

Tu padre ha muerto, más nunca habrás de verlo.

Ábrele los ojos por última vez

Y huélelo y tócalo por última vez.

Con la terrible mano tuya recórrelo

Y huélelo como siguiendo el rastro de su muerte

Y entreábrele los ojos por si pudieras

Mirar adonde ahora se encuentra.

En estos versos se inicia el rito, y es el encuentro con la muerte en sí, la voz del narrador funge de chamán, guiándolo, diciéndole que hacer para adueñarse de la muerte y que comience a morir lo que tiene que morir. Nuestras culturas ancestrales siempre han visto la muerte como una transfiguración y elevación del alma con el universo, lo que nos reafirma la presencia nativista en su poesía. Más adelante en el mismo poema:

Ya los gavilanes han dejado su garra en la cumbre

Y en el aire dejaron pedazos de sus alas,

Con una sombra triste y dura se perdieron

Como amenazando la noche con sus picos rojos.

Las potentes mandíbulas del jaguar se han abandonado

A la noche se han abandonado como corderos

O como mansos puercos pintados de arroyos;

Vélos abrirse paso en el fondo del bosque

Junto a los ríos que buscan su lecho subterráneo.

Intervienen los seres de la naturaleza, se asombran debido al acaecimiento, las criaturas perciben la transformación, se ven ligados a ésta, en una aglomeración absoluta que baraja al animal en su medio, que los aglutina. Y es ese fluir onírico al reino de los muertos, un río que busca su lecho en las profundidades de la tierra, el poema tiene como fin, llevarnos al inframundo,   como lo harían nuestros ancestros. Quien narra, como dije antes es un chamán, y es quien guía el viaje:

Y de esos mirtos y de esas rosas blancas

Toma el perfume entre las manos y échalo lejos,

Lejos, donde haya un hacha y un árbol derribado.

Pide que eche el perfume de las flores, para laurear al árbol caído, para ir dejando progresivamente la muerte entre los hechos que no serán más. La muerte no tiene regreso, ni escapatoria, por eso hace ver inapelable la penumbra de los versos siguientes:

Ya entró la terrible oscuridad

Y con sus inexorables potencias cubre las bahías

Y hunde las aldeas en su vientre peludo.

Nos propone exactamente un poder superior que todo lo arropa, que es muerte y a la vez nacimiento, en una iniciación a la muerte desde la imagen del vientre peludo. El padre expuesto en toda su hecatombe. La imagen suprema a la que todos los seres se transportan cuando culmina esta vida y se hacen uno con el todo.

Su poesía es testimonio de la sensibilidad que inunda al poeta, de un hombre y su temporalidad, de un hombre y el imaginario, con sus modos de decir, donde convoca la infancia y el asombro, la muerte y sus sueños más íntimos, las metáforas de la naturaleza y la historia, la profundidad del cosmos y la belleza de los animales, sobre el lienzo del lenguaje, nos dibuja imágenes que perduraran en nuestra memoria y harán eco en nuestras vidas. Ramón Palomares se encuentra ya en El Reino, a plenitud, desbordando sobre nosotros una ofrenda incesante de cósmica pureza poética: “Saludos, precioso pájaro”.